香蕉片生產線
BC-100、BC-200、BC-300
香蕉片生產線 BANANA CHIPS PRODUCTION LINE、PLANTAIN CHIPS PRODUCTION LINE
提供農產品香蕉加工切片油炸調味的生產設備。
總興(TSHS)香蕉片生產線是以目前世界各地較容易取得的原料—香蕉，經由去皮清洗切片後後再經過油炸調味後，即可產出老少咸宜。美味可口的香蕉片食品。
香蕉片生產線的原料為新鮮香蕉，香蕉油炸後更增添了香蕉的香氣及口感酥脆度，因此香蕉片生產線運用了此特性將香蕉去皮切片油炸後調味來完成香蕉片產品。
當香蕉去皮後因香蕉本身的特性會使香蕉帶有黏性，故在去皮後需要經過清洗，再進行切片，一般切片厚度3～5MM不等，依客戶的需求可有不同的切片機可選擇。
香蕉切片後即可成為香蕉片半成品，再經由油炸後可提升香蕉片的香氣並使其口感酥脆。
油炸後可更依客戶市場的需求來進行不同的調味一段可分為下列兩種：
1.客戶只需要簡單的調味粉調味則建議使用撒粉機，噴液機及旋轉調味桶的搭配，讓調味粉能充份的附著在產品上。
2.客戶將油炸後香蕉片先進行篩選後再將油炸後香蕉片裹糖再進行第二次油炸後即可以獲得裹糖油炸香蕉片。
產能
- 因應產品別的不同，請洽本公司業務部門，有專人為您服務
生產流程
去皮→清洗→切片→定量入料→油炸熟化→滴油→篩選→調味→包裝
產品特性
- 原物料取得容易；青香蕉較適合生產，依各地區品種不同生產條件也會有所不同。
- 不須繁雜工序；去皮後清洗切後→油炸→調味即可包裝販售。
- 自動化生產，易控制，可節省人工。
- 一貫作業生產，香蕉片成品品質穩定，符合食品衛生。
生產流程說明
| 生產流程說明 | 示意圖 |
1、 去皮→
青香蕉送入廠後由人工統一去皮
（若是需由機械去皮，因香蕉尺寸大小不一的關係，若是採用機械去皮將易造成有許多損秏。) |  |
2、 清洗→
去皮後的香蕉會因香蕉皮本身特性去除後易產生黏性，故需使用清洗機先行清洗。 |  |
3、 切片→
切片機 依客戶需求尺寸，可選擇不同的刀具來切出香蕉片不同的厚度。 |  |
4、 定量入料→
定量入料機 採用輸送帶將切片後的香蕉片穩定的送入油炸機內，以避免油炸時因入料量的多寡而影響油溫。 |  |
5、 香蕉片油炸熟化→
油炸機 將切片後的香蕉片送至油炸機油炸、總興公司的油炸機擁有三省二高的特點，可穩定油溫再加上粗過濾系統，底部刮渣系統及專為香蕉片設計的多組攪拌葉片，使產品能穩定達到200～300公斤/小時的產能，一般油炸時設定溫度約150-180℃不等，油炸時間從4分～10分鐘，依據原料而有所差異。 |  |
6、 滴油→
震動滴油機 此震動滴油機除了可藉由震動方式來將香蕉片表面上多餘的油份去除之外，同時還可利由震動方式將沾黏的的香蕉片分離。 |  |
7、 調味→
油炸處理後之香蕉片送入旋轉式調味機在依當地喜好之口味酌量調味，若是客戶只需要簡單的調味粉調味則建議使用撒粉機，噴液機及旋轉調味桶的搭配，讓調味粉能充份的附著在產品上。 若是客戶需求為將調味粉及調味液混合，則建議使用噴液混合機及調味桶的搭配，來讓調味液能充份的附著在產品上。 |  |
8、 檢驗冷卻→
檢驗冷卻輸送機 因調味後的香蕉片溫度尚有70～80度左右，利用總興公司的冷卻輸送機可以將調味後的香蕉片降溫至適合包裝溫度（約40～50度）以利後段能直接進入包裝機，並同時用人工檢驗篩選不良品，將賣相不佳的香蕉片做最後的篩選剃除，以獲得最佳的香蕉片產品。 |  |
產品配件
- 底部刮渣
- 線上式細過濾機
- 真空油水分離機
- 油冷卻系統
- 油桶保溫/冷卻系統
- 調味系統
- 篩選機
油炸後香蕉片實際生產相片
機械流程圖
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